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長崎カステラが元祖

日本のカステラは長崎が本場で「長崎カステラ」と呼ばれるものは、長崎県長崎市の福砂屋を元祖です。正方形から長方形の大きな型に流し込み、オーブンで焼いて、棹型に切る。材料に水飴も用いているのでしっとりとした食感が楽しめるお菓子です。

牛乳・抹茶・黒糖・チョコレート・チーズなどを加えて味付けをする変種も多い。冷やしてデザート風にして食べても美味しいです。

カステラの種類には、「6面焼き」のカステラで、水あめを使用していない、釜カステラ（東京式釜カステラ、東京カステラ）があります。

それぞれ型に入れて、オーブンで焼いたものです。その他に蒸しカステラ、カステラ饅頭、ロールカステラ、人形焼などがあります。カステラは、日本国内で、いろいろな形をして登場しています。

各県によっても、独自のカステラがあり、内容もその県の独特のイメージがあり、美味しさも違います。工夫されたカステラの数々は、味も深みがあり私たちの味覚を楽しませてくれます。

カステラは、洋菓子のデザートですが、大人から子どもまで、ほんのり甘いフワッとした感触がとても人気です。疲労回復に一役買ってくれるほど、脳に甘さがしみわたり安心感を与えてくれるデザートです。

ですから、菓子折り、お土産品としても大変喜ばれますし、昔から親しみのあるお菓子として人気がとても高いです。